鼎味御厨青团详情
时光的风不断吹来,
青团的祭祀意义虽日渐淡去,
但品尝小小一枚青团的时候
淡淡的青草气息,
从舌尖蔓延至心间,
思念的情愫也跟着绵绵糯糯地晕染,
它就这样成为了,能让人惦记一整年的味道
清代美食家袁枚笔下的青团是这样的:“捣青草为汁,和粉做粉团,色如碧玉。”
青团由艾草,麦苗、糯米以及各种馅料混合制成,无论是甜党还是咸党,这表层略带清苦的草香都是一枚青团迷人的地方。
平日里吃的口味比较重,也比较油腻,
在艾草蓬勃生发的春天,
来几个团子,细细咀嚼品味,
用心去体味艾草和麦草的清新,糯米的质感,
各种馅料的不同味道,不仅清口,还清心。
豆沙口味,算是经典中的经典,
细腻的红豆沙化在嘴里。
满口都是温暖的豆香和恰到好处的清甜,
配茶也是一绝。
芝麻也是点心馅料中的超一线花旦,
裹挟着浓郁醇厚的香气。
闻起来一派稳重,
实际到唇舌间又有调皮的颗粒感,
和细细的砂糖粒一起绽放出颇有层次的香甜。
油很足的咸蛋黄,酥酥的肉松,
和在一起如丝如絮,
非常巧妙的配比
最大程度地激发出了咸中带甜的特有鲜味
让人欲罢不能!
芒果特有的顺滑和清甜,
总是能让气氛一秒变甜蜜,
遇到青团表皮微苦的艾草香气后
香气的层次一下子变得平衡又高级
怎么吃都意犹未尽
完全没打算遮掩的热带味道,
香气缠绵又热烈,
艾草的香气消解了它的甜腻
喜欢榴莲的人遇上这款只能投降